Bospaddenstoelensoep
Een warme start van je kerstdiner
Avondeten
Gemakkelijk
Halal
210 Calorieën
- Voorbereiding
- 25 min
- Wachttijd
- 25 min
- Totale tijd
- 50 min
Bereiding:
- Doe het gedroogde eekhoorntjesbrood in een kom en giet er kokend water over tot het helemaal onder water staat.
- Snijd de paddenstoelen in grove stukken.
- Verhit de olie in een pan en bak de paddenstoelen 5 min. op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook toe en bak dit een minuutje mee.
- Voeg het water, de rozemarijn, de Italiaanse tuinkruiden en een snufje zout toe en kook de soep zo’n 20 minuten op laag vuur.
- Snijd in de tussentijd de bleekselderij in stukjes.
- Laat het eekhoorntjesbrood uitlekken, maar vang het vocht op.
- Snijd het gewelde eekhoorntjesbrood in stukjes, voeg de stukjes, het vocht en de bleekselderij stukjes toe aan de soep en breng de soep aan de kook.
- Roer de babyspinazie door de soep, schep de soep in een kommetje en serveer.
Aanbevolen voor jou
