Gepocheerd ei met kurkuma
Gepocheerd ei met spinazie en cherrytomaatjes
Avondeten
Gemakkelijk
Koolhydraatarm
305 Calorieën
- Voorbereiding
- 5 min
- Wachttijd
- 5 min
- Totale tijd
- 10 min
Bereiding:
- Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pistachenoten 2 min. Laat afkoelen op een bord.
- Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en roerbak de spinazie 2 min. op middelhoog vuur.
- Halveer de tomaten in de lengte.
- Breng een laag van 6 cm water aan de kook in een pan en voeg de azijn en kurkuma toe. Draai het vuur laag, zodat het water niet meer borrelt.
- Breek de eieren voorzichtig een voor een boven het water en pocheer ze 3 min.
- Doe de spinazie in een kom. Neem de eieren met een schuimspaan uit de pan en leg ze op de spinazie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Bestrooi met de tomaten.
- Breek de eieren vlak voor serveren open.
