Aubergine met munt
Een lekkere variatie op auberinge
Bijgerecht
Gemakkelijk
Vegan
154 Calorieën
- Voorbereiding
- 15 min
- Wachttijd
- 15 min
- Totale tijd
- 30 min
Bereiding:
- Snijd de aubergine in plakken en bestrooi de plakken aan beide kanten met zout. Laat de aubergine in een vergiet 15 minuten uitlekken.
- Verhit de olie in een koekenpan en fruit de knoflook ca. 1 min. Voeg de aubergine toe en bak ca. 8 min. op middelhoog vuur.
- Voeg na 5 min. de azijn toe. Roer af en toe. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de munt in reepjes en schep erdoor.
