In de supermarkt vliegt de vetvermindering in producten je om de oren. Minder vet, 0% vet, maar ook termen als mager duiden aan dat er minder vet in een product zit. Is minder vet dan per definitie beter? Zit er verschil in vetten? Of staat een frikadelbroodje gelijk aan volle kwark? Op die laatste vraag is het antwoord voor de meesten wel duidelijk, maar hoe het precíes zit leggen we je graag uit.
Gezonde vetten zijn een essentieel onderdeel van onze voeding. In tegenstelling tot wat vaak gedacht wordt, zijn niet alle vetten slecht voor ons. Gezonde vetten kunnen zelfs bijdragen aan een betere gezondheid en helpen bij het voorkomen van bepaalde ziekten. Het is belangrijk om gezonde vetten op te nemen in je dieet, maar vergeet niet dat vetten nog steeds calorieën bevatten. Het is daarom belangrijk om je inname te matigen en ervoor te zorgen dat je ook voldoende eiwitten, vezels en andere voedingsstoffen binnenkrijgt.
Er zijn verschillende soorten gezonde vetten, waaronder onverzadigde vetten en omega-3 vetzuren. Onverzadigde vetten dragen bij aan betere cholesterolwaarden en verlagen risico op hart- en vaatziekten. Het zijn veelal vetten die vloeibaar blijven bij kamertemperatuur, zoals olijfolie. Maar ook avocado’s en noten zitten boordevol onverzadigde vetten!
Omega-3 vetzuren zijn een ander voorbeeld van gezonde vetten. Deze vetten zijn voornamelijk te vinden in vette onbewerkte vissoorten, zoals zalm, tonijn en makreel. Ze staan bekend om hun ontstekingsremmende eigenschappen en zijn goed voor je hersenen en hart. Let wel op dat je echt kiest voor de verse en dus onbewerkte variant vette vis. Eenmaal bewerkt is het geen bouwstof meer voor je lijf. Eet je geen vis? Dan zijn er ook (vegan) omega-3 supplementen te krijgen.
Ook omega 6 vetzuren zijn nodig in een gezond dieet. Ze hebben dan geen ontstekingsremmende eigenschappen, maar hebben een gunstig effect op de stofwisseling in je lijf. Aangezien je lichaam deze vetzuren niet zelf kan vormen, is het van belang erop te letten of je zelf voldoende inneemt. Ook voor bronnen van omega 6 vetzuren geldt dat ze niet bewerkt of verhit moeten zijn, want omega vetzuren betreffen meervoudig onverzadigde vetzuren die na verhitting/bewerking niet meer als bouwstof kunnen dienen.
Nu je weet wat gezonde vetten zijn, is het ook belangrijk te weten wat dan precies ongezonde vetten zijn. Wanneer het gaat om ongezonde vetten, spreken we voornamelijk over transvetten en verzadigde vetten. Ongezonde vetten worden geassocieerd met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten en andere gezondheidsproblemen.
Transvetten zijn kunstmatige vetten die vaak gebruikt worden in bewerkte voedingsmiddelen, zoals koekjes, cakes, margarine en fastfood. Het is goedkoper en maakt producten langer houdbaar. Verzadigde vetten zijn voornamelijk te vinden in dierlijke producten, zoals vlees, boter, kaas en room. Ook kokosolie en palmolie bevatten veel verzadigde vetten.
Het is belangrijk om de inname van ongezonde vetten te beperken en te vervangen door gezonde vetten. Kies bij voorkeur voor onbewerkte voedingsmiddelen, plantaardige oliën, magere zuivelproducten, mager vlees en het gebruik van gezonde oliën bij het koken.
Het kan lastig zijn om het verschil tussen gezonde en ongezonde vetten te zien bij aankoop van een product, omdat de informatie op de verpakking niet altijd even duidelijk is. Met een paar tips helpen we je een eindje op weg in de supermarkt.
Transvetten, verzadigde vetten én te veel vetten zijn ongezond. Kies je voor de gebalanceerde aanwezigheid van onverzadigde vetten en omega-3 vetzuren in je eetpatroon, dan weet je dat je wat vet betreft op de goede weg bent!
afvallen
goede begeleiding?
