Gratis persoonlijke begeleiding
Voor 16u besteld, morgen in huis
Gratis verzending vanaf €125,-

Mosselen in pittige tomatensaus

Mosselen met een twist

Avondeten
Gemakkelijk
Halal
299 Calorieën
Voorbereiding
Wachttijd
Totale tijd

Ingrediënten per persoon

  • 1 el Olijfolie
  • 0.25 stuks Ui, gesnipperd
  • 0.25 teen Knoflook, fijn gehakt
  • 0.25 stuks Rode peper, fijn gehakt
  • 1 snufje Tijm
  • 1 snufje Oregano
  • 0.25 stuks Laurierblad
  • 0.5 tl Cayennepeper
  • 50 gram Gepelde tomaten uit blik
  • 50 ml Groentebouillon
  • 500 gram Mosselen in de schelp
  • 1 tl peterselie

Voedingswaarde per portie

Calorieën 299 kcal
Koolhydraten 17.5g
Proteïnen 20.7g
Vetten 15.8g

Bereiding:

  • Doe de olijfolie in de pan en voeg de ui, rode peper en knoflook toe. Laat dit alles goed warm worden, maar zorg ervoor dat de ingrediënten niet bruin worden. Roer gedurende 3 minuten door met een pollepel.
  • Voeg nu de tijm, oregano, laurier, cayennepeper en gepelde tomaten toe en laat alles op laag vuur zo’n 4 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met wat zout.
  • Blus het geheel af met de bouillon. Breng de saus opnieuw aan de kook en voeg dan de mosselen toe. Mocht de saus iets te dik zijn, voeg dan wat water toe.
  • Doe het deksel op de pan en schep de mosselen een aantal keer goed om. Voeg na ongeveer 3 minuten de peterselie toe aan de mosselen en schud deze er goed doorheen.
  • Na nog eens 3­/4 minuten zijn de mosselen klaar (te zien aan dat de schelpen open zijn gekomen).
  • Serveer de mosselen op een schaal en giet de saus eroverheen.

 

Tip: Ook lekker met courgetti pasta.

Wil jij gelijk op de hoogte zijn van acties, nieuwe smaken en een dosis aan inspiratie ontvangen?

Schrijf je in voor de maandelijkse SLIMdiet nieuwsbrief!
SLIMdiet maakt gebruik van cookies

SLIMdiet en onze partners verzamelen gegevens en gebruiken cookies om uw ervaring te verbeteren, het websiteverkeer te analyseren alsook om advertenties te personaliseren en te meten. We slaan anoniem statistieken op in Google Analytics om bij te houden hoe bezoekers onze website gebruiken. Ook gebruiken we cookies voor het faciliteren van de chat-functionaliteit. Voor meer informatie zie ons privacybeleid.