Zalmtartaar met komkommer
Voorgerecht voor tijdens het kerstdiner
Bijgerecht
Gemakkelijk
Koolhydraatarm
293 Calorieën
- Voorbereiding
- 10 min
- Wachttijd
- 5 min
- Totale tijd
- 15 min
Bereiding:
- Snijd de zalm in blokjes van ca ½ cm, doe dit ook met de helft van de komkommer en doe ze beide in een kom.
- Breng op smaak met een snuf peper en zout.
- Rasp de citroen met een fijne rasp en voeg de rasp en een beetje citroensap toe aan de zalm en komkommer.
- Bewaar een paar sprieten bieslook en hak ongeveer de helft grof. Schep dit door het zalmmengsel.
- Verdeel het zalmmengsel over een kookring en druk aan met een lepeltje. Haal de ring voorzicht omhoog.
- Hak de andere helft van de bieslook zo fijn mogelijk en meg dit door de olie. Besprenkel de tartaar en de ruimte eromheen met een bieslookolie.
- Snijd met een dunschiller een paar dunne plakken van de komkommer. Rol deze losjes op en leg boven op de tartaar. Leg nog ter garnering een paar spiertjes bieslook boven op de tartaar.