Bloemkoolcouscoussalade
Heerlijke salade bomvol groente voor bij de barbecue.
Bijgerecht
Gemakkelijk
Vegan
161 Calorieën
- Voorbereiding
- 5 min
- Wachttijd
- 10 min
- Totale tijd
- 15 min
Bereiding:
- Doe de roosjes bloemkool in een keukenmachine en maal korrelig tot een couscousstructuur.
- Voeg citroensap met fijngehakte peterselie toe aan de bloemkool en breng op smaak met peper, zout, komijn en paprikapoeder.
- Snijd de courgette in dunne plakken en besprenkel met olijfolie. Grill de courgette op de barbecue kort aan beide kanten.
- Snijd de tomaten in blokjes en bosuitjes in ringen.
- Voeg de groente toe aan de bloemkoolcouscous en meng goed.